為了提高賣場管理者與供應(yīng)商對食品安全的意識，普及食品安全科學知識及法律常識，根據(jù)長春市對加強商業(yè)企業(yè)食品安全意識和要求，賣場邀請到了朝陽區(qū)食品藥品安全局的領(lǐng)導(dǎo)及專業(yè)講師，對賣場員工及供應(yīng)商開展了食品安全教育及培訓活動，增強了安全意識，提升了防范能力，取得了顯著的成效。
在培訓中，專業(yè)講師對修訂《食品安全法》目的進行了詳細介紹，著眼推進餐飲業(yè)快速發(fā)展、滿足消費者的期盼和進一步加強監(jiān)管的需要，通過修訂更好地幫助指導(dǎo)餐飲服務(wù)提供者落實《食品安全法》規(guī)定，履行食品安全第一責任人的責任，依法規(guī)范餐飲服務(wù)經(jīng)營，有效防控食品安全的風險。
在講解法律法規(guī)同時，結(jié)合實際細化明確了落實安全工作要注意的事項：在工作中加強對所負責區(qū)域水吧、甜品站等食品加工的管理，做到生熟分離，制作環(huán)境中禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品；原料、半成品和成品的存放，按照區(qū)域規(guī)劃進行分類存放及加工；運輸和存放食品原料的工具和設(shè)備設(shè)施經(jīng)常清理，保持清潔；散裝食品保留原有包裝物，并在對還有一個月過期的食品定制為頂期食品，最及時更換新生產(chǎn)日期或下架處理。
短短一個多小時的培訓，使員工了解了許多關(guān)于食品安全的法律常識及知識，促進了在今后的工作中學以致用，積極落實食品安全規(guī)章制度，切實抓好賣場食品安全管理工作，保障消費者的健康及生命安全。
歐亞賣場 王迪
