為積極響應(yīng)歐亞賣場崗位練兵活動(dòng)要求，圍繞“干什么、練什么、缺什么、補(bǔ)什么”的主旨，7月16日，賣場美食城利用早會(huì)時(shí)間進(jìn)行了極具本商場特色的崗位大練兵活動(dòng)。此次活動(dòng)目的是為了提升員工專業(yè)技能，提高員工職業(yè)操守、從而進(jìn)一步提高全體員工的整體素質(zhì),努力打造一支職業(yè)道德高尚,業(yè)務(wù)水平精湛,工作作風(fēng)過硬的隊(duì)伍。
此次崗位練兵結(jié)合美食城的實(shí)際工作,主要針對(duì)員工的業(yè)務(wù)技能開展,包括刀工、涼菜制作兩項(xiàng)?；顒?dòng)得到了員工的積極參與,各品牌展位爭相報(bào)名,經(jīng)過評(píng)比，商場最后選定8個(gè)參賽隊(duì)參與決賽。
8:30比賽正式開始,第一項(xiàng)是根據(jù)刀工的速度，刀工的質(zhì)量評(píng)選出”速刀王”一名。來自不同檔口的大師傅們都有著多年從事廚師的經(jīng)驗(yàn)，刀工都不錯(cuò)，比賽可謂非常激烈，難分高下，在相同的時(shí)間和相同的要求下，要求參賽隊(duì)員比刀速，比精細(xì)，比質(zhì)量，比美觀，經(jīng)過激烈的角逐,最后老昌春餅榮獲得第一名，摘得了“速刀王”的桂冠。第二項(xiàng)是涼菜制作，根據(jù)涼菜的色、香、味，評(píng)出涼菜大師一名。炎炎夏日，涼菜各種各樣，但如何拌得一手好菜，如何體現(xiàn)出自身的與眾不同，如何讓老百姓眾口不再難調(diào)，就是考驗(yàn)大師傅們的功夫所在了。在制作過程中，每名參賽隊(duì)員都極為仔細(xì)地制作自己的作品，場下員工更是認(rèn)真的學(xué)習(xí)并觀摩參賽隊(duì)的制作過程，配料、手法、色澤、搭配，拌涼菜，看著容易，做起來可真不易。制作過程結(jié)束后，我們邀請(qǐng)現(xiàn)場的廣大員工進(jìn)行逐一品嘗，大家的口味都有所不同，如果能夠贏得最高票數(shù)，就是當(dāng)之無愧的第一名了。經(jīng)過品鑒，最終金牌烤場的作品達(dá)到色、香、味的最佳標(biāo)準(zhǔn)，得到大家的一致贊賞，被評(píng)選為“涼菜大師”。
此次比賽，貴在提高美食城各業(yè)戶的技術(shù)水平，營造良好的學(xué)習(xí)氛圍，讓大家相互學(xué)習(xí)，共同促進(jìn)，和諧共贏。以后，我們還會(huì)通過多種形式的崗位練兵活動(dòng)調(diào)動(dòng)和激發(fā)員工的積極性和創(chuàng)造性，促進(jìn)美食城服務(wù)質(zhì)量的更快速提升。
歐亞賣場 陳晶晶
