常言道：病從口入。而近幾年來發(fā)生在我們身邊的幾起駭人聽聞的事件卻一再為我們敲響了警鐘，這從口里進(jìn)去的不只是病，又增加了不少直接危害人民群眾身體健康的安全隱患。從“蘇丹紅”、“三聚氰胺”直至近段時間曝光的“染色饅頭”“食品添加劑”事件，全國接連發(fā)生了多起食品質(zhì)量安全事件，這些事件與人民群眾的身體健康和生命安全息息相關(guān)。賣場美食城想群眾之所想、急群眾之所急，全員高度重視，制定多項措施，切實開展食品質(zhì)量安全監(jiān)管，打響了餐桌安全保衛(wèi)戰(zhàn)。在商場霍經(jīng)理和孫經(jīng)理的帶領(lǐng)下，全面清查所有業(yè)戶食品安全，盡最大努力確保消費者的餐桌安全。
一、排查摸底，對所有商家使用的原材料進(jìn)行徹底清查，從源頭上阻止違禁商品進(jìn)入美食城。要求所有商家建立原材料采購檔案，同時要求提供所有原材料的質(zhì)檢報告及食品安全合格證等相關(guān)材料，并保留兩年內(nèi)的進(jìn)貨記錄，從而做到有據(jù)可查。
二、嚴(yán)格定期巡查和質(zhì)量回訪，督促商家嚴(yán)格管理，認(rèn)真履行質(zhì)量安全主體責(zé)任。從細(xì)節(jié)做起，一切以食品安全為主體，嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》的相關(guān)法令法規(guī)。
三、要求美食城各商家在店內(nèi)顯著位置公示食品制作所需的各種原材料及輔料清單，以方便隨時監(jiān)督及檢查。
四、樹標(biāo)桿，在身邊熟知的業(yè)戶中選擇質(zhì)量穩(wěn)定、管理規(guī)范、競爭力強的商家作為先進(jìn)典型，在商家中也展開一場比、學(xué)、趕、超的創(chuàng)先爭優(yōu)活動。
五、嚴(yán)格分級分類管理，對質(zhì)量安全風(fēng)險高的食品，適當(dāng)?shù)募哟蟪椴轭l次，逐步完善質(zhì)量安全應(yīng)急防范機制。
六、嚴(yán)格食品添加劑使用管理，嚴(yán)厲打擊美食城內(nèi)違法使用食品添加劑和在食品中添加非食用物質(zhì)的行為。
七、發(fā)揮產(chǎn)品質(zhì)量社會義務(wù)監(jiān)督員信息靈、涉及面廣、積極性高的特點，引導(dǎo)他們參與食品安全監(jiān)管，充實商場食品安全監(jiān)管隊伍。
八、結(jié)合美食城實際情況，深入研究新形勢下食品質(zhì)量安全監(jiān)管的重點和難點，探討解決方法。
九、了解食品安全違法違規(guī)行為的新動向、新趨勢，嚴(yán)厲打擊商場內(nèi)部的違法行為。
十、加大宣傳，提高員工和群眾的食品安全意識，暢通投訴平臺，及時維護(hù)消者者合法權(quán)益。
歐亞賣場 梁男
