強(qiáng)化專(zhuān)業(yè)技能，樹(shù)立服務(wù)典范，爭(zhēng)當(dāng)金牌員工，7月15日，賣(mài)場(chǎng)快餐美食城舉辦了別開(kāi)生面的崗位練兵暨廚師大比拼活動(dòng)，商場(chǎng)全體員工參加。由蜀鄉(xiāng)老板、伯特利老板、天香之碗老板、京京炸串老板、蜀緣新派老板、京冠香鍋經(jīng)理?yè)?dān)任了比賽評(píng)委。
比賽項(xiàng)目分為三個(gè)項(xiàng)目是：涼菜制作、刀工比拼、包餃子。
首先由“涼菜制作”拉開(kāi)大賽帷幕，比賽開(kāi)始，參賽選手們大顯身手，將一道道食材改刀、調(diào)味、擺盤(pán)，在緊張、激烈的過(guò)程中，終于呈現(xiàn)出美味爽口的小菜。
第二項(xiàng)是切土豆絲。要求參賽者在五分鐘內(nèi)將1個(gè)土豆切成長(zhǎng)5厘米以上，寬、厚為0.5厘米的絲，且沒(méi)有連絲、斷絲。這里面，速度固然重要，力度的把握更是關(guān)鍵，用力大或小，都會(huì)導(dǎo)致切出來(lái)的絲不勻、斷裂或者連接。6名參賽廚師分組站在熟悉的案板前面，一聲“開(kāi)始”后，面前的土豆頃刻間變成一條條細(xì)絲，整齊的刀叩案板的聲音，聽(tīng)起來(lái)格外愜意，評(píng)委的臉上露出贊許的笑容。
接下來(lái)是包餃子比賽，參賽的6名員工都不是專(zhuān)業(yè)包餃子的員工，但每個(gè)人都信心滿滿，比賽要求是要包家庭式包法，而不是飯店一捏式的包法。比賽正式開(kāi)始了， 所有員工為臺(tái)上員工吶喊，加油，現(xiàn)場(chǎng)氣氛異?；鸨?。6名員工更是氣定神閑，面團(tuán)在他們手中變得格外“聽(tīng)話”，揉、搟、包一氣呵成。轉(zhuǎn)眼間，面團(tuán)就變成了一個(gè)個(gè)好看的餃子，30個(gè)餃子不多不少，大小相等，外形光潔。看得出來(lái)，這6名員工的“面食功夫”是深厚的。
最后進(jìn)行的是評(píng)委評(píng)分階段，評(píng)出一等獎(jiǎng)3名，分別為涼菜制作第一名：老李石鍋；刀工比拼第一名：蜀香擔(dān)擔(dān)面；包餃子第一名：洪艷炸串。其它參賽選手為參與獎(jiǎng)，獎(jiǎng)項(xiàng)落地，現(xiàn)場(chǎng)所有員工一陣吶喊，歡呼！
比賽結(jié)束，參賽選手將作品給現(xiàn)場(chǎng)員工進(jìn)行品嘗。員工積極踴躍，興致勃勃，現(xiàn)場(chǎng)也再度出現(xiàn)高潮。此次活動(dòng)圓滿結(jié)束！不僅弘揚(yáng)了獨(dú)特的企業(yè)文化，提高了廚師的崗位技能，更增進(jìn)了員工之間的感情與團(tuán)隊(duì)凝聚力。
歐亞賣(mài)場(chǎng) 陳晶晶
