年終歲尾，隨著店慶、元旦、小年、春節(jié)等節(jié)日紛至沓來，歐亞賣場百貨食品商場食品類商品尤其是熟食、糧油、生鮮類商品的銷售量與日遞增，為了確保讓消費者享用到安全放心的食品，商場近期針對食品安全問題展開專項檢查，多項舉措并行，杜絕食品安全問題。
一、完善臺賬，建立食品溯源系統(tǒng)。
對每一個食品生產(chǎn)加工和銷售的展位，建立完善的食品進貨臺賬、加工臺賬和銷售臺賬，對每一件銷售的商品或者生產(chǎn)加工用料的進貨時間、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、檢驗合格證、進貨來源以及進貨人等相關信息詳細記錄，確保所有用于銷售或加工的食品及輔料來源可追溯，質(zhì)量有保證，杜絕一切三無產(chǎn)品或非法添加劑進入賣場。
二、專項專查，強化日常監(jiān)管力度。
抓住元旦、春節(jié)等重點時間節(jié)點，針對生鮮、熟食等重點食品，進行專人專項檢查，各柜組實行分區(qū)責任制，各柜長詳細制訂區(qū)域內(nèi)的具體檢查計劃，落實責任人，量化管理制度，確保在春節(jié)前將每一個展位、每一個加工間、每一樣食品至少排查一遍，對于可能存在的食品安全隱患第一時間進行整改，為消費者營造一個安全健康有序的食品加工銷售環(huán)境。
三、聯(lián)合監(jiān)管，多方監(jiān)督齊抓共管。
逐個約談各食品生產(chǎn)商和供應商，建立聯(lián)合監(jiān)管體系，對食品的生產(chǎn)、運輸、貯存、銷售等每一個環(huán)節(jié)落實責任人制度。對商場的員工進行食品安全知識普法培訓，使員工認識到食品安全的重要性，并能夠協(xié)助商場進行日常的食品安全監(jiān)管。在商場明顯處張貼食品安全知識海報，建立顧客投訴意見箱，邀請消費者共同監(jiān)管。
如今市場競爭激烈，而消費群體日趨年輕化，更加時尚、健康的消費理念正在悄然到來。消費者的關注點首當其沖地集中在食品安全上，如何為消費者營造更舒適、更時尚、更安全的購物環(huán)境，是我們管理人員工作的重點。“食”字是由人和良組成的，只有有良心的人才能做好食品行業(yè)。作為賣場的基層管理人員，理應設身處地想消費者所想，急消費者所急，盡我所能，做有良心的企業(yè)，做讓消費者放心的企業(yè)。
歐亞賣場 蔣文龍
